Suède : La consommation de vin

Consommation

La Suède a consommé 140 millions de litres de vin sur l'année 2008, ce qui représente une consommation de 15,5 litres par habitant. Cependant, il est à noter que la part des vins consommés mais non taxés en Suède (c'est-à-dire hors taxe, taxés à l'étranger, issus de la contrebande ou de fabrication artisanale) représenterait environ 20% de la consommation totale de vin.

D'une manière générale, les Suédois sont des gros consommateurs d'alcool. Cette consommation d'alcool se fait principalement par le biais de la bière, avec une consommation par habitant de l'ordre de 58 litres en 2008, en hausse de 8% par rapport à 2004. Néanmoins, par rapport aux autres boissons alcoolisées, les Suédois ont tendance à consommer de plus en plus de spiritueux. En effet, la Suède est un pays avec une forte tradition de consommation de spiritueux. Le vin semble toutefois gagner des parts de marché.

Entre 1995 et 2008, le volume global de consommation a fortement augmenté, enregistrant une croissance de 26%. Néanmoins, la Suède reste un marché de petite taille, qui représentait 0,6% de la consommation mondiale de vin en 2008. Les Suédois dépensent en moyenne 180 EUR pour l'achat de vin chaque année.

Habitudes et spécificités de consommation

Le profil du consommateur

Il n'y a pas de véritable différenciation hommes/femmes. Cependant, le vin est la boisson alcoolisée favorite des femmes. Il représente environ 50% de leur consommation totale d'alcool, contre 20% pour les hommes, qui privilégient la bière forte. Les personnes âgées consomment plus régulièrement du vin que les jeunes. Le vin se boit davantage dans les grandes villes plutôt que dans les zones rurales.
Les cadres consomment plus régulièrement du vin que les ouvriers. De plus, les Suédois se rapprochent doucement d'un mode de consommation "méditerranéen", c'est-à-dire, une consommation plus régulière où le vin accompagne le repas. Néanmoins, la consommation d'alcool fort reste très élevée en Suède.

Lien utile :
- club/cours d'œnologie : Bkwine.com

Le moment et le lieu de consommation

La consommation en semaine reste plutôt rare : environ 1 Suédois sur 10 consomme du vin "au moins une fois par semaine". Mais 55% des Suédois consomment assez régulièrement (au moins une fois par mois) du vin le week-end et 20% en consomment même chaque week-end.
La consommation nordique de vin est en dents de scie : elle culmine fortement pendant le week-end, mais reste modeste en semaine (rarement de boissons alcoolisées, même lors des repas en semaine). Le vin est de plus en plus présent au quotidien, et particulièrement lors de célébrations ou de fêtes.

Les préférences du consommateur

Le vin préféré des Suédois est le vin rouge (62%), puis le vin blanc (32%). Cependant, la consommation du vin rosé (2%) et du vin effervescent (4%) sont en croissance.
Concernant le type de conditionnement, les Suédois préfèrent le bag-in-box pour diverses raisons : plus confortable à transporter, prix bon marché, plus facile à administrer, favorise la consommation dans la semaine… Le vin en bag-in-box n'est pas perçu comme un vin bon marché et de mauvaise qualité. L'évolution des ventes de vin en volume de bag-in-box et autres emballages de carton dans le monopole d'Etat, Systembolaget, est simplement spectaculaire. En 2000, ce type de conditionnement représentait 30% du vin vendu et en 2004, 61%. Depuis lors, les ventes se sont stabilisées. Aujourd'hui, les ventes en volume de bag-in-box et autres emballages de carton représentent 63,5%, et le vin mis en bouteilles 36,5%.
Par ailleurs, la demande pour les produits biologiques s’accroît chaque jour et les consommateurs suédois sont aujourd’hui prêts à y mettre le prix, ce qui n’était pas le cas il y a deux ans.

Les critères de sélection du consommateur

Un Suédois choisit son vin en fonction de plusieurs critères dans l’ordre d’importance :
- la recommandation d’un proche ;
- le cépage ;
- la marque ;
- le pays d’origine ;
- les offres promotionnelles ;
- le design de la bouteille.

Le consommateur suédois substitue de plus en plus l'alcool fort par le vin. Les principales raisons sont que le vin est une boisson plus acceptée socialement, parce que sa consommation modérée a des effets bénéfiques et parce qu'il est moins cher par rapport aux spiritueux.
Une des tendances les plus fortes et communes aux pays traditionnellement consommateurs de vin est l'intérêt pour les vins les plus chers et de meilleure qualité. Les ventes de vin avec un prix supérieur à 70 SEK augmentent au détriment de ceux de moins bonne qualité.

Principales zones de consommation