Singapour : La consommation de vin

Consommation

Les Singapouriens ont consommé 12,7 millions de litres sur l'année 2008, ce qui représente une consommation de 2,84 litres par habitant. La consommation totale de vin du pays connaît une croissance régulière et soutenue sur les dernières années. Entre 2004 et 2008, elle a augmenté de 41,5%. Malgré tout, le marché des boissons alcoolisées reste dominé par la consommation de bière, représentant à elle seule 90% des alcools consommés, avec une consommation par habitant de 20 litres.

Le marché singapourien du vin est très réduit, ne représentant que 0,08% de la consommation mondiale.

Habitudes et spécificités de consommation

Le profil du consommateur

Le pays abrite un nombre important de consommateurs aux modes de vie résolument occidentalisés disposant d'un PIB par habitant largement supérieur à la moyenne asiatique, équivalent à celui d’un pays développé. On peut ainsi distinguer trois catégories de consommateurs de vin :
- les ressortissants étrangers : ils sont minoritaires (environ 150.000) mais influencent considérablement le paysage du vin : la diversité des origines des expatriés expliquent la diversité des types de vins proposés sur le marché singapourien. Ce sont des consommateurs avertis et informés, très sensibles à différentes considérations (vignoble, région, label/appellation d'origine, pays d'origine...). C'est ce groupe de consommation qui crée les tendances de consommation qui sont suivies par les deux autres groupes ;
- les jeunes Singapouriens à moyen/haut revenu : ils sont âgés de 25 à 40 ans et essaient de s'informer sur les différentes qualités de vins. Ils n'ont pas toujours les connaissances suffisantes pour trouver le bon vin, alors ils procèdent par essai ;
- les moins de 50 ans au revenu moyen : ils consomment du vin occasionnellement mais n'y connaissent pas grand chose. Généralement, leurs achats suivent la tendance. Ils sont très sensibles au rapport qualité/prix.

Parmi les consommateurs asiatiques, les Singapouriens seraient les plus avertis en matière de vins. Ils auraient plus d'assurance lors de l'achat et seraient très soucieux de s'informer (au travers de revues et guides internationaux, cours d'œnologie, etc.).

Par ailleurs, le vin est passé du statut de produit exotique tendance, à un produit consommé couramment. C’est un produit jeune, convivial, à la mode, réputé "bon" pour la santé, mais aussi synonyme de statut social. De plus en plus de clubs de vin ont vu le jour ces dernières années. Et les dégustations en ville ne se comptent plus.

La consommation de vin progresse dans les foyers. Il est désormais devenu un cadeau (pour les entreprises et les particuliers).

Liens utiles :
- clubs œnologiques/cours d'œnologie : Wineconnection ; Magmatc

Le moment et le lieu de consommation

La consommation de vin est saisonnière et influencée par les fêtes nationales. Ainsi, la consommation de vin est plus importante de Novembre à Février car cette période est marquée par plusieurs évènements: le nouvel an chinois, Noël, la nouvelle année et Thanksgiving pour les expatriés.

La consommation de vin au foyer tend à progresser ces dernières années. 

Les préférences du consommateur

Par type de vin, la suprématie du vin rouge est incontestée. La consommation totale se répartit de la façon suivante :
- 65% de vin rouge (notamment le Cabernet Sauvignon suivi par le Shiraz) ;
- 33% de vin blanc (le plus populaire est le Chardonnay suivi par le Riesling) ;
- 2% de vin rosé.
Le succès du vin rouge s'explique par le fait que, traditionnellement, les Asiatiques considèrent qu'un bon vin doit être de couleur rouge et que les vertus de la consommation de vin rouge et des flavonoïdes ont été vantés dans les magazines scientifiques.
De plus, il convient de noter que la consommation de Champagne est estimée à 200.000 bouteilles par an.

Les critères de sélection du consommateur

Le principal critère de sélection du consommateur singapourien est le rapport qualité/prix.
Le vin français est bien perçu par les fins connaisseurs mais sa notoriété n'atteint pas la plupart des consommateurs Singapouriens. Cela s'explique par la multitude de labels proposés et surtout par un manque d'information. Les vins australiens et américains sont proposés avec une notice expliquant les caractéristiques du vin, ainsi que la manière et le moment de consommer. Ils donnent ainsi des conseils pratiques qui font défaut aux vins français, qui eux se concentrent sur la région, l'origine et le vignoble.

Principales zones de consommation