Russie : La consommation de vin

Consommation

La consommation de vin en Russie connaît une croissance rapide et régulière. On estime que le marché du vin devrait s’accroître de 20% par an dans les trois ans à venir. En 2008, la Russie a consommé 1.065 millions de litres, soit une augmentation annuelle entre 2004 et 2008 de 24,7%. Le consommation de vin en Russie devrait poursuivre sa croissance entre 2009 et 2013, mais à un taux moins élevé, de l'ordre de 6,4%.

Le pays s'affirme comme l'un des marchés mondiaux du vin les plus dynamiques et où les opportunités sont nombreuses. Depuis la fin de l’ère communiste et l’enrichissement d’un certain nombre de Russes dans les affaires, la consommation de vin y est en effet en progression. Tous les ans, les russes boivent 85 millions de bouteilles supplémentaires. On estime qu’en 2012, la consommation de vin en Russie atteindra 1.400 millions de litres, ce qui fera du pays le quatrième consommateur mondial.

D'une manière générale, les Russes sont de gros consommateurs d'alcool. Cette consommation se fait principalement par le biais de la bière, avec une consommation par habitant de 75,5 litres. Néanmoins les Russes ont tendance à consommer de plus en plus de vin. La vodka, bon marché, abandonne progressivement son titre de boisson nationale russe, le vin semblant gagner des parts de marché sur les spiritueux. Pour autant, la Russie reste un marché de taille moyenne, représentant 4,3% de la consommation mondiale de vin.

Habitudes et spécificités de consommation

Le profil du consommateur

La Russie est l'un des pays où l'on consomme le plus d'alcool : 20% de la population rencontre des problèmes liés à l'alcoolémie. Les Russes boivent beaucoup d'alcools traditionnels, en particulier de la vodka. Le vin est la troisième boisson alcoolisée la plus populaire après la vodka et la bière en Russie. Seulement 7% des Russes se disent connaisseurs en vin, 21% s’estiment débutants amateurs et 40% totalement novices.

Près de 55% de la population entre 20 et 44 ans boit occasionnellement du vin et 41% sont des consommateurs réguliers. Les femmes représentent 52% des consommateurs de vin contre 48% pour les hommes. En revanche, les hommes sont des consommateurs plus réguliers que les femmes. Les jeunes adultes (18-34 ans) sont des consommateurs réguliers. La consommation de vin est plus répandue chez les personnes ayant une éducation secondaire ou supérieure plutôt que celles disposant d'une éducation de base. Les personnes agées de plus de 55 ans sont celles qui consomment le moins de vin. La moitié des personnes à faible revenu déclarent ne jamais en consommer. Ainsi, le consommateur moyen de vin en Russie est une femme, âgée de 35 à 55 ans, vivant seule, ayant fait des études supérieures et disposant d'un revenu mensuel de 350 USD. Les villes de Moscou et de Saint-Pétersbourg représentent à elles seules plus de 35% de la consommation totale de vin en Russie.

Liens utiles :
- clubs œnologiques : Wineconsulting; Vinoclub

Le moment et le lieu de consommation

Les Russes consomment du vin essentiellement lors des fêtes et pour des occasions particulières, plutôt que pour accompagner les repas. La crise économique de 2008-2009 a réduit la consommation de vins de qualité et les ventes de vin dans la restauration ont baissé (8% des vins consommés). Le vin est majoritairement consommé à domicile (85% des vins consommés).

Les préférences du consommateur

Les consommateurs russes préfèrent majoritairement les vins doux et semi-doux aux vins secs. Cependant, ceux qui disposent d'une meilleure connaissance du vin optent le plus souvent pour des vins secs.
Les consommateurs russes apprécient également les vins effervescents, notamment lors de fêtes et de célébrations. Selon une enquête récente, 65 à 70% des consommateurs préfèrent les vins rouges et seulement 30% ont exprimé une préférence pour les vins blancs. Les femmes sont plus nombreuses à préférer le vin blanc. Le vin rosé n'est pas populaire.

Les critères de sélection du consommateur

Le consommateur sélectionne son vin en fonction de plusieurs critères :
- Sa propre expérience ;
- L'expérience d'un ami ;
- Le pays d'origine ;
- L'étiquette ;
- Le cépage ;
- Les indications sur les rayons ;

De plus, le design est important pour le consommateur. Cela peut s'expliquer par le fait que le vin reste une boisson de fête, et la bouteille présentée sur la table doit être esthétique.

Le segment de vin haut de gamme "premium" (vin entre 6,3 et 12,5 EUR) est en train de prendre de l'ampleur. Pour l'instant, les vins classés premium occupent seulement 7% du marché de vin en Russie. Pourtant, on peut constater un intérêt croissant pour ce type de vin, notamment la couche aisée de la population qui s'intéresse de plus en plus aux caves privées. Les vins français se situent dans le segment premium. Ils disposent d'une image "glamour" et de luxe. Pour les Russes, ce sont des vins raffinés. Il est à noter que certaines marques de vins français apparaissent dans les nouvelles de Tolstoï ou Dostoïevski.

Principales zones de consommation