Pologne : La consommation de vin

Consommation

La consommation de vin en Pologne a atteint les 60 millions de litres en 2008. Le volume global de la consommation a augmenté de 17% entre 2004 et 2008. La consommation par habitant est relativement faible à hauteur de 1,5 litre en 2008.
Le marché des boissons alcoolisées croît depuis ces dernières années. La consommation se fait principalement par le biais de la bière, avec approximativement 50% des ventes et une consommation par habitant de l'ordre de 92,5 litres en 2008. Malgré la baisse de sa consommation, la vodka occupe encore la seconde place des boissons alcoolisées les plus consommées, avec approximativement 40% des ventes.
Les Polonais dépensent en moyenne 18 EUR pour l'achat de vin chaque année.

Habitudes et spécificités de consommation

Le profil du consommateur

Près de la moitié des consommateurs de vin en boivent plusieurs fois au cours d'une année et l'autre moitié à peine une fois par an ou encore plus rarement. Ceux qui en boivent une fois par semaine ou plus constituent à peine 7% de la population.

Le consommateur polonais est avant tout amateur de vodka et de bière. Il est peu éduqué en matière de vin. En effet, pendant la période communiste, la vente de vin était limitée aux magasins d'Etat avec une gamme restreinte. Le vin était plutôt consommé par les femmes : il s'agissait d'un vin doux, moelleux et consommé le soir après le repas.

Quelques liens utiles :
- clubs œnologiques : Klubwina ; Domwina

Le moment et le lieu de consommation

En Pologne, le vin n’est pas considéré comme une boisson que l’on boit au quotidien. Il est plutôt consommé lors de "grandes occasions" : Noël, le carnaval, la Semaine Sainte, la première communion, les mariages et autres réunions sociales d'importance. 30% des ventes de vin se réalisent pendant ces périodes.

Les préférences du consommateur

Les Polonais préfèrent le vin rouge. Ils apprécient les vins doux ou demi-secs.
La consommation polonaise des différents types de vin se répartit de la façon suivante :
- vin rouge : 54% ;
- vin blanc : 44% ;
- vin rosé : 2%.

Les critères de sélection du consommateur

Selon les analyses faites dans les magasins spécialisés et les épiceries fines, ce sont les conseils que donnent les vendeurs qui incitent à la vente (49% des personnes sondées). Le prix vient en second lieu. Les prix promotionnels jouent dans ce cas un rôle significatif dans le contexte de vente (37%). Selon 24% des personnes sondées, la publicité à la télé, la radio ou en affichage joue également un rôle dans la décision d'achat. Enfin, les dégustations (16%) et les petits cadeaux gratuits vendus avec les bouteilles (9%) incitent également la vente.
Le consommateur a donc des difficultés à choisir son vin et se laisse généralement guider par l'étiquette, la bouteille et le prix.

Principales zones de consommation