Pérou : La consommation de vin

Consommation

Il n'y a pas de réelles statistiques concernant la consommation globale de vin. En effet, le secteur informel (contrebande et production illicite d'alcool) tient une grande place dans le marché des boissons alcoolisées au Pérou (près de 50%). En 2008, on estimait la consommation péruvienne de vin à environ 50 millions de litres. La consommation de vin par habitant était très faible, de l'ordre de 1,7 litre.

On observe tout de même une hausse de la consommation sur les dernières années, qui a été permise grâce à la croissance économique du pays, le développement de la gastronomie, le tourisme et une meilleure connaissance du domaine du vin.

Le marché du vin et du Pisco (alcool de vin distillé) représenterait 3,3% des ventes de boissons alcoolisées, sachant que la bière représente 46,7% des ventes et que les 50% restant relèvent du marché informel.

La production nationale représente environ 45% de la consommation nationale, les 55% restant étant importés.

Habitudes et spécificités de consommation

Le profil du consommateur

Le consommateur péruvien n'a pas la culture du vin : il consomme essentiellement de la bière.
On estime la classe aisée du Pérou à 5% de la population (soit un peu moins de 1,5 millions d'habitants). Cette catégorie d'habitants dispose d'un revenu plus élevé et consomme plus de vin. Elle dispose de connaissances œnologiques plus développées que le consommateur péruvien moyen, et se montre ainsi plus sélective dans ses choix.
On considère que 23,3% de la population péruvienne consomme de l’alcool au moins une fois par semaine.
De plus, au niveau national, on compte que 33% de la population masculine consomme de l’alcool tandis que ce chiffre s’élève à 13,9% pour les femmes.

Le moment et le lieu de consommation

Le consommateur péruvien consomme essentiellement de la bière à table. Il n’ouvre des bouteilles de vin qu'occasionnellement, notamment lors de grands événements familiaux.

 

Les préférences du consommateur

Les Péruviens préfèrent les vins rouges. La consommation de rouge s'élève à 85% de la consommation totale de vin. Le vin blanc représente 15% de parts de marché. Et c'est pendant l'été que l'on observe une légère hausse des ventes de ces vins.
Malgré tout, le marché du vin a connu ces dernières années un essor important grâce aux emballages Tetrapack qui ont permis une baisse importante des coûts et donc du prix final. Cela a essentiellement profité aux vins chiliens et argentins qui sont présentés sous cette forme.

Les critères de sélection du consommateur

En raison de la conjoncture économique, les Péruviens sont très sensibles au prix. Ils disposent d'un pouvoir d'achat faible expliquant leurs préférences envers le Pisco, la boisson fabriquée localement à des coûts très bas. Les vins doivent donc être vendus à des prix très compétitifs (de 5 à 13 EUR) pour pouvoir avoir une chance d'attirer le consommateur.

Le vin français bénéficie d'une bonne image de marque, mais son prix est un handicap : peu de Péruviens ont les moyens d'acheter du vin français et c'est ce qui explique en partie la 5ème place de la France en tant que fournisseur. Toutefois, il existe des perspectives de croissances pour le vin français dans le secteur hôtellerie/restauration mais à condition que ses prix restent dans une fourchette de prix modérés.

Principales zones de consommation