Brésil : La consommation de vin

Consommation

Avec plus de 200 millions d'habitants et 340 millions de litres consommés, le Brésil est le deuxième pays consommateur de vin en Amérique Latine derrière l'Argentine, mais il n'est que le troisième producteur de vin, derrière le Chili et l'Argentine.

Bien que la bière reste la boisson alcoolisée la plus consommée dans le pays (plus de 60% des ventes), le marché du vin est actuellement en pleine expansion. Il ne représentait que 6,1% des ventes d'alcool en 2005, contre plus de 20% aujourd'hui.

Le Brésil est le 16ème pays consommateur dans le monde. Sa consommation de vin représente 1,3% de la consommation mondiale de vin.

Habitudes et spécificités de consommation

Le profil du consommateur

Le Brésil est l'un des pays où la répartition des richesses est parmi les plus inégalitaires. Cela influence profondément les habitudes de consommation puisque selon le revenu disponible, la dépense en vin sera plus ou moins grande. Seul 0,7% des foyers brésiliens dispose d'un revenu égal ou supérieur à 2.000 EUR par mois. 65% des foyers ont un revenu mensuel compris entre 86 et 385 EUR. Selon le Target Marketing, c'est pour cette catégorie de revenu que la consommation potentielle de boisson est la plus forte. A cause de cette disparité des revenus, le vin, qui est l'une des boissons alcoolisées les plus chères, reste en retrait par rapport à d'autres boissons comme la bière ou la cachaça (eau-de-vie de canne à sucre).

Les consommateurs brésiliens ne sont pas des fin connaisseurs de vin. La plupart des consommateurs ne savent pas faire la différence entre différents vins de table. Le consommateur type est un homme âgé de 45 ans. Le vin attire de plus en plus les jeunes (25 ans et plus) mais seulement des classes aisées. La consommation de vin continue de croître dans les régions du Sud, particulièrement dans les États de São Paulo et Rio de Janeiro qui concentrent près de 80% de la consommation totale du pays. Les autres grands centres de consommation sont les villes de Belo Horizonte, Brasilia, Salvador de Bahia, Fortaleza, Curitiba et Porto Alegre.

Le développement économique du pays a permis l’amélioration du niveau de vie et l'émergence d'une nouvelle classe moyenne, composée de consommateurs en mesure d'acheter davantage du vin. L'Institut brésilien du vin (IBRAVIN) table sur une augmentation des ventes de l'ordre de 40% à l'horizon 2011, en particulier des vins de qualité. La culture du vin se développe au Brésil, avec l'organisation de cours d'oenologie par des associations de vin (Association des Sommeliers, Amis du Vin...), de dégustations et de conférences par les importateurs afin de soutenir la consommation et de fidéliser la clientèle.

Liens utiles :
- Quelques associations d'œnologie : Enologia ; Abs-Brasilia
- Quelques clubs œnologiques : SBAV ; Wineclub ; Vinusclub

Le moment et le lieu de consommation

Bien que le vin continue à être associé à une occasion spéciale, il commence à y avoir des consommateurs réguliers qui le consomment entre amis ou entre collègues dans les cafés et les restaurants.

Traditionnellement, les ventes se concentraient dans les mois de l'hiver austral (juillet et août) à cause de la chute des températures et durant l'époque de Noël où le vin était vu comme un bon cadeau. Aujourd'hui, la saisonnalité des ventes disparaît petit à petit, bien que le deuxième semestre de l'année présente toujours de meilleurs résultats que le premier au niveau des ventes.

Les préférences du consommateur

Le vin rouge est le vin le plus consommé au Brésil (environ 80%).
Les variétés les plus populaires sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Zinfandel pour le rouge et le Chardonnay pour le vin blanc.

Les critères de sélection du consommateur

Les consommateurs brésiliens choisissent leur vin en fonction des critères suivants :
- le prix ;
- la notoriété de la marque ;
- la couleur du vin ;
- le pays d'origine ;
- la saveur (suave, doux, demi-sec, sec...).

La plupart des Brésiliens n'ayant aucune connaissance en matière de vin, l'arbitrage se fait sur le rapport qualité/prix. Les vins chiliens, argentins, italiens et portugais sont donc ceux qui rencontrent le plus de succès.

Les vins français bénéficient d'une excellente réputation. Ils sont considérés comme les meilleurs vins, mais leur prix constitue un frein à l'achat pour la plupart des Brésiliens. Les vins français rencontrent surtout du succès auprès des classes les plus aisées.

Principales zones de consommation