Argentine : La consommation de vin

Consommation

Le marché intérieur argentin est le 7ème en importance dans le monde, avec plus de 4 % de la consommation mondiale en 2010. Le marché intérieur reste le principal débouché de la production avec plus de 72% des volumes.
La consommation, qui s'est élevée à 1.037 millions de litres en 2010, est en baisse mais elle concerne des vins de meilleure qualité.
La consommation de vin rouge est très répandue en Argentine, habitude culturelle liée notamment à la grande consommation de viande de boeuf. Par ailleurs, les vins multi-cépages sont moins représentés et donc moins reconnus que les vins mono-cépages. Ainsi la sélection et la consommation d’un vin se fait essentiellement selon son cépage.

Habitudes et spécificités de consommation

Le profil du consommateur

Les habitudes de consommation des Argentins sont très proches de celles des pays méditerranéens, en raison de l'origine italo-espagnole de la population du pays. Les Argentins sont des consommateurs traditionnels de vin. Le consommateur type de vin est un homme d'âge adulte.
En réaction à cette longue tradition de consommation, le vin est perçu par de nombreux consommateurs comme une boisson un peu démodée. Néanmoins, des campagnes de promotions ont permis la conquête d'un public plus jeune et plus féminisé. C'est notamment le cas des caves Don Cristóbal, Graffigna et Finca Flichman dont les campagnes de publicité ciblent les femmes, directement ou indirectement. Elles sont d'ailleurs des consommatrices de plus en plus aguerris : elles participent à des dégustations, des concours et nombreuses sont œnologues de professions. Certaines caves tardent encore à prendre en compte cette tendance.

Quelques liens utiles :
- L'École des sommeliers ;
- Cours de dégustation

Le moment et le lieu de consommation

Les consommateurs traditionnels de vin, ceux qui en buvaient quotidiennement, ont désormais de plus en plus tendance à n'en consommer qu'en fin de semaine ou pour les grandes occasions. Les femmes, de leur côté, en consomment principalement lors des occasions mondaines.

Sous l'effet du développement du tourisme vitivinicole, les lieux de consommation du vin en Argentine ont évolué et se positionnent de plus en plus en dehors du domicile du consommateur. Les ouvertures de bars à vin, de musées et le développement de circuits type « route des vins », dans les provinces de Mendoza et San Juan notamment, ont multiplié les lieux de dégustations ouvertes au public. Les portes des bodegas (les "maisons" ou châteaux portent le nom de Bodega) se sont également ouvertes à la dégustation sur place, leur permettant d'acquérir une nouvelle source de revenus et un moyen supplémentaire de faire connaître leur marque.

Les préférences du consommateur

Historiquement, les Argentins sont des consommateurs de vins de table mais un important changement dans la structure de la consommation de vin est apparu ces dernières années. Elle s'oriente vers des produits de qualité (la consommation de vins fins représente 27% du marché intérieur) et vers les vins effervescents.

Les Argentins préfèrent largement les vins rouges ou rosés dont la consommation progresse. Néanmoins, la consommation de vins blancs a augmenté, notamment sous l'effet de la consommation des femmes qui préfèrent ce type de vin. Les habitudes de consommation ont également évolué en termes de conditionnement : les emballages tétra-brik, grande tendance dans les années 90, et les dames-jeannes perdent du terrain au profit des bouteilles.

Les critères de sélection du consommateur

La sélection du vin est très souvent à la charge de la femme lorsque l'achat se fait en supermarché. Lorsqu'il s'agit d'impressionner un client, ou au restaurant, c'est l'homme qui choisit le vin.
Les Argentins sont particulièrement sensibles à la qualité du vin. Or, à ce propos, ils s'estiment peu satisfaits et accusent une qualité trop hétérogène des produits. Ils cherchent de plus en plus des vins de qualité et leurs goûts se raffinent. La hausse des prix au détail et la qualité irrégulière des produits jouent une part importante dans la réduction du nombre de consommateurs réguliers de vin et dans la baisse de la consommation de vin en générale.

Principales zones de consommation